Що входить до складу конфітюру?

confire – "варити в цукрі") – один з видів консервованих продуктів, приготованих на цукрі, поряд з варенням, джемом і повидлом. Конфітури готують як із нарізаних шматочками, так і пюрованих фруктів та ягід. Склад конфітюрів: плоди, цукор, загусник (часто) та кислота.

У чому різниця між джемом та конфітюром?

Згідно з сучасними російськими ГОСТами, джем і конфітюр відрізняються один від одного консистенцією, у першого вона — желейна мажуча, а у останнього — міцна желейна, желюючі речовини в обох випадках можуть додаватися, так і не додаватися.